Bạn đang xem bài viết Làm Chả Mực Có Khó Không? Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Làm Chả Mực được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Hgpc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chả mực Quảng Ninh có khó làm không?
Dù hiện nay công thức làm chả mực đã được công bố rộng rãi, nhưng số người thành công với món này vẫn không nhiều; vậy nên nếu bạn hỏi chả mực có dễ làm không? Thì câu trả lời chắc chắn là không.
Vì mỗi khâu trong việc làm chả mực đều đòi hỏi người thực hiện chăm chú, cẩn thận từng tí một từ chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, tẩm ướp, giã,… và việc làm chả mực cũng tốn kha khá thời gian.
Thông thường những người mới làm chả mực sẽ gặp phải tình trạng chả không có độ dai cần thiết, chả bị chín trong quá trình xay, thậm chí là chả có mùi tanh khó chịu. Tuy nhiên bạn cũng đừng lo lắng quá vì chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách chọn nguyên liệu để có thể tự làm chả mực tại nhà.
Cách chọn nguyên liệu cho món chả mực
Để làm ra được món chả mực thơm ngon trước tiên bạn cần chọn được những nguyên liệu tươi, chất lượng nhất. Và đây là một số cách để bạn có thể chọn được nguyên liệu phù hợp cho món ăn của mình:
Mực nang: Bạn cần chọn những loại mực nang có kích thước lớn, màu sắc còn tươi mới, râu mực còn cúng khi sờ vào mực không thấy quá mềm. Sau khi làm sạch mực bạn hãy rửa lại mực với chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
Thịt ba chỉ: Chọn những miếng thịt còn tươi mới, có màu hồng nhạt sờ vào vẫn có độ dính và độ đàn hồi không có mùi khó chịu. Không nên chọn những loại thị có màu đỏ đậm sờ vào khô cứng.
Tôm tươi: Nên chọn những con tôm còn sống, sau đó làm sạch bỏ đầu và chỉ ở lưng tôm.
Tỏi: Để món chả mực có mùi thơm ngon bạn nên chọn loại tỏi cô đơn của đảo Lý Sơn thay vì những loại tỏi thông thường.
Nước mắm: Đây là gia vị linh hồn của món ăn nên bạn hãy chọn loại mắm nhỉ, chất lượng cao.
Công thức làm chả mực giã tay thơm ngon chuẩn vị Quảng Ninh
Nguyên liệu
+ Mực nang tươi: 600g có thể thay thế bằng mực ống và mực lá
+ Thịt ba chỉ loại mỡ nạc đều nhau: 100g
+ Tôm tươi sống: 150g
+ Hành khô và tỏi: khoảng 4 củ
+ Hành lá, rau mùi: 100 gram.
+ Các gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Đầu tiên làm sạch mực bằng cách bỏ túi mực, bỏ phần xương cứng cảu mực và lột bỏ hết phần da màu nâu trên lưng. Sau đó rửa thật sạch bằng muối và chanh chỉ giữ lại phần thân và râu mực, cắt thành miếng nhỏ tầm 2cm.
Phần tôm lột bỏ hết vỏ và đầu, sau đó rút hết chỉ trên lưng tôm rửa sạch lại với nước, phần tôm có thể cắt hoặc không đều được.
Thịt ba chỉ rửa sạch trong quá trình rửa có thể chà chanh, sau đó cắt miếng nhỏ tầm 1cm để quá trình giã nhanh chóng hơn.
Với hành khô và tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ tương tự hành lá và rau mùi cũng vậy.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Bạn nhớ để tất cả các nguyên liệu thật ráo nước, sau đó cho vào một tô lớn và ướp theo tỷ lệ 1.5 muỗng hạt nêm,1.5 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt và thêm 1 thìa hạt tiêu (hạt tiêu bạn có thể cân đối theo khẩu vị của gia đình mình), sau đó bóp đều gia vị và để phần ướp ở nơi thoáng mát khoảng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.
Bước 3: Giã chả mực
Khi tất cả nguyên liệu đã ngấm đều bắt đầu giã nguyên liệu bằng chày và cối, bạn nên dùng chày sắt và cối đá để giã nhanh hơn. Giã liên tục cho đến khi nguyên liệu nhuyễn mềm là được, trong quá trình giã lấy thìa đảo liên tục để phần mực dẻo chiên lên có độ dai giòn.
Bước 4: Tạo hình và chiên chả mực
Đầu tiên hãy chuẩn bị dầu ăn và thoa đều lên hai lòng bàn tay, lấy thìa múc chả mực vào đè nhẹ cho chả dẹt ra (không nên làm quá mỏng tránh chả bị khô sau khi chiên).
Chuẩn bị một chảo dầu vừa đủ ngập miếng chả, tốt nhất nên sử dụng những loại chảo lòng sâu để tiện lợi hơn. Khi dầu đã sôi hãy thả ngay miếng chả vừa nặn vào chờ chả nổi lên vàng đều hai mặt là có thể vớt ra cho róc bớt dầu là có thể bày ra đĩa và thưởng thức.
Vậy là bạn đã hoàn thành món chả mực giã tay đặc sản trứ danh Quảng Ninh với hương vị thơm ngon. Tuy nhiên nếu bạn không có thời gian cũng như năng khiếu nấu ăn thì có thể chọn những loại chả mực hút chân không đóng gói sẵn trên thị trường.
Hotline: 0901 486 486.
Vào Bếp Học Ngay Cách Làm Mực Xào Cần Dứa Thơm Ngon Dễ Làm
2 con mực
½ quả dứa
100g cần tây
2 quả cà chua
Gừng, hành lá, ớt, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước mắm
Dụng cụ: Nồi, chảo, muỗng, dĩa
Cách chọn dứa ngon: Nên chọn những quả dứa có ngọn tươi xanh, phần quả có dạng tròn và ngắn, có độ cứng vừa phải, màu vàng tươi, đều màu, mắt dứa lớn và thưa, phần cuối trái dứa có mùi thơm đặc trưng. Không chọn những quả có cuống héo, phần thân quả dài, có đốm nâu hoặc ngả đỏ.
Cách chọn cần tây tươi ngon: Bạn nên mua rau cần tây còn tươi, có lá màu xanh sáng, đều màu, lá và cuống khá dày, có cọng tròn, trắng, ít rễ. Tránh mua rau bị dập nát, bị côn trùng cắn, cọng quá to và nhiều rễ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuMực sau khi mua về bạn rửa sạch, rút đầu mực ra. Sau đó, bạn cắt bỏ răng, mắt, nội tạng và túi mực, lột bỏ da mực rồi rửa lại với nước. Mực sau khi làm sạch, bạn cắt thân mực thành từng khoanh tròn dày từ 1 đến 1.5cm, râu mực thì cắt thành từng khúc khoảng 3 đến 4cm, cho vào tô sạch.
Bạn gọt vỏ dứa, bỏ mắt, rửa sạch, và thái thành từng miếng vừa ăn. Bạn không nên thái quá mỏng khi xào sẽ bị dập và ra nước. Cần tây bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc dài tầm 3 đến 4cm. Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành dạng múi cau.
Hành lá bạn cần 5 nhánh, bỏ gốc rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3cm, phần củ hành thì chẻ đôi. Bạn lấy 1 quả ớt, rửa sạch, thái lát mỏng. Gừng bạn cần 1 củ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát và băm nhỏ. Tỏi bạn cắt bỏ gốc, lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Bước 2 Chần mựcĐầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh gừng băm, đun sôi. Sau đó, bạn cho vào tô mực 1 muỗng canh gừng băm, nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, dùng tay bóp cho mực thấm đều gia vị.
Khi nước sôi, bạn cho mực vào nồi, chần sơ qua rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Bạn ngâm mực trong nước lạnh từ 3 đến 5 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
Bước 3 Xào mựcBạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn thêm 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho mực vào, đảo nhẹ tay, thêm vào chảo 2 thìa cà phê dầu hào, tiếp tục đảo cho mực thấm đều gia vị rồi múc ra bát.
Bạn sử dụng lại cái chảo vừa dùng để xào mực, cho thêm 1 vá dầu ăn rồi dứa và cà chua đã cắt vào
Advertisement
cho hành lá và cần tây vào xào chung. Khi rau đã chín, bạn cho mực vào, đảo đều, thêm nửa thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm và ớt thái lát vào, tiếp tục xào trong ít phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là hoàn thành.
Món mực xào cần dứa đã được chế biến xong, bạn chỉ cần cho ra dĩa và thưởng thức thành quả của mình nữa thôi. Từng miếng mực dai ngon, thấm đậm hương thơm của dứa và cần tây, có chút chua nhẹ, tươi mát của dứa và cà chua, mang đến cho món ăn một hương vị thơm ngon khó tả. Gia đình bạn nhất định sẽ yêu thích món ăn tuyệt vời này.
Mực Một Nắng Là Gì? Bí Quyết Chọn Mực Một Nắng Ngon Nhất
Mực một nắng là gì?
Nghe đến tên thì bạn cũng dễ dàng hiểu được tại sao người ta gọi là mực một nắng. Đơn giản là vì chúng chỉ được phơi đủ một nắng, không phơi đi phơi lại nhiều lần. Mực một nắng là một dạng mực khô đặc biệt được nhiều người ưa chuộng.
Để làm mực một nắng ngon, người ta sẽ sơ chế mực sạch sẽ và rửa bằng nước biển để mực thơm ngon, sau đó sẽ mang đi phơi nắng.
Mực một nắng phải được bảo quản trong tủ lạnh. Đây cũng là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: mực một nắng rim, mực một nắng xào, mực một nắng chiên giòn, mực một nắng nướng muối ớt… Đặc biệt, mực một nắng còn thích hợp để dùng làm quà biếu tặng cho người thân, bạn bè hay đối tác.
Dựa vào đặc điểm con mực
Mực một nắng ngon phải là mực lá hoặc mực ống vì thịt dày và ngọt hơn. Vì vậy, chúng ta cần phải biết phân biệt hai loại mực này với những loại khác. Đặc biệt, bạn rất dễ nhầm mực ống với mực ghim.
Mực ống có phần đuôi ngắn hơn nhiều so với đuôi mực ghim và đuôi mực ghim rất nhọn. Phần tai mực ống to, dài chiếm khoảng 2/3 chiều dài thân, còn mực ghim ngắn và nhỏ hơn. Mình mực ống dày và thịt hơn nhiều. Mực lá tai dày hơn, thân mực có hình bầu dục lớp áo có hình trụ, thon và thịt dày.
Dựa vào mi nơ trên da
Mực mi nơ là những chấm li ti nằm trên da mực. Chỉ có mực còn sống hoặc vừa mới chết thì mới có mi nơ. Vì vậy mi nơ mực cũng chính là đặc điểm quan trọng nhất để đánh giá mức độ tươi của con mực.
Để biết mực một nắng có được làm từ mực tươi hay không, bạn dựa vào mi nơ trên da của mực. Nếu bạn thấy trên thân mực có lớp da với nhiều đốm đen và hồng thì mực một nắng làm bằng mực tươi đem phơi khô.
Nếu thân mực không còn lớp mi nơ nữa thì có nghĩa là lớp mi nơ đã bị lột đi trước khi phơi, do mực này không còn tươi nữa nên lớp da bị đỏ và nhão nát, nên phải lột da cho trắng rồi mới phơi, dĩ nhiên thịt sẽ không ngọt và ngon bằng.
Có được phơi đủ một nắng hay không?
Mực một nắng được làm bằng cách đem phơi dưới ánh nắng mặt trời, để nước bốc hơi và tập trung chất dinh dưỡng lại trong thân mực. Vì vậy, khi mực không phơi đủ một nắng sẽ còn nhiều nước bên trong, nên rất nặng ký, đồng thời khó bảo quản, nhanh bị hư.
Cách bảo quản mực một nắng
Khi mua, bạn nên chọn những loại mực được bảo quản trong túi hút chân không và bảo quản tủ đông. Với điều kiện này, có thể bảo quản được từ 6 -12 tháng mà vẫn giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng bên trong mực một nắng.
Xuất xứ của mực một nắng
Những nơi mà vùng biển có ít sông hồ, nước mặn chát, có nhiều rạn san hô như: Phan Thiết, Phú Quốc, Nha Trang…thì mực sẽ ngon và ngọt hơn.
Mọi thông tin về mực một nắng, quý khách vui lòng liên hệ:
Hotline: 0901 486 486.
Cách Làm Chả Rươi Béo Ngậy Hấp Dẫn
Chả rươi đặc sản
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả rươi
Con rươi tươi: 500gram
Thịt nạc vai: 300gram
Trứng gà: 4 quả
Hành lá, ớt, rau thì là, vỏ quýt
Lá lốt: 1 nắm nhỏ
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Các loại gia vị thông dụng: bột ngọt, hạt tiêu, bột canh, hạt nêm
Chảo chống dính
Để chọn mua con rươi ngon, bạn nên mua những con có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, có màu hồng tươi sáng và đặc biệt còn sống. Bạn không nên mua những con có kích thước quá nhỏ, gầy có màu nhợt nhạt và bò yếu ớt, ít động đậu vì đây là những con sắp chết.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả rươi
Cách làm chả rươi béo ngậy tại nhàSơ chế nguyên liệu
Đầu tiên hành lá bạn nhặt loại bỏ rễ và những phần bị hư hỏng sau đó rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. Rau thì là cũng làm tương tự. Ớt và lá lốt rửa sạch và cắt nhỏ. Còn vỏ quýt, bạn rửa sạch rồi cắt thành những sợi mỏng nhỏ để khử mùi tanh của rươi.
Thịt nạc vai bạn rửa sạch, trần sơ qua với nước sôi rồi sau đó tiến hành băm nhỏ và để ra 1 cái bát riêng.
Còn đối với rươi, bạn sẽ sơ chế như sau:
Đầu tiên con rươi mua về bạn cho vào, rửa sạch dưới vòi nước lạnh khoảng 3 lần để loại bỏ bụi đất và chất bẩn, sau đó vớt ra và để ráo nước. Trong khi rửa, bạn hãy dùng tay đảo nhẹ lên để loại bỏ vùng đất tốt hơn phải làm như vậy thì con rươi cũng được rửa sạch hơn.
Sau đó cho 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, cho rươi đã được rửa sạch vào và trần sơ qua trong vòng 3 phút để loại một lớp lông tơ trên con rươi.
Trộn rươi với nguyên liệu làm chả
Tiếp theo, bạn cho rươi đã được làm sạch vào một cái bát tô, cho thêm gia vị gồm: nửa muỗng cà phê bột ngọt, đường muỗng cà phê hạt tiêu xay, một muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh bột canh rồi chút đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.
Sau khi đã trộn đều, bạn cho tiếp và bắt tô 4 quả trứng gà, cùng với phần thịt băm và rau thì là, lá lốt, vỏ quýt cùng với ớt cắt nhỏ, bánh dùng muỗng đánh tan trứng cùng với hỗn hợp. Bạn chỉ nên cho 1 ít vỏ quýt vì cho nhiều sẽ bị đắng đấy.
Trộn nguyên liệu làm chả rươi
Làm chả rươi
Tiếp theo, bạn cho chảo chống dính lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi, khi thấy dầu sôi lăn tăn, bạn cho hỗn hợp rươi đã được trộn từ bước trên vào chảo, chiên với lửa vừa và đậy nắp chảo lại, bạn chiên trong khoảng 7 phút, đến khi nào thấy thịt rươi se se chín và có màu vàng.
Khi thịt rươi đã se se chín và có màu vàng thì bạn vặn lửa về mức nhỏ nhất, bỏ nắp nồi ra phải tiếp tục chiến như vậy rồi lật mặt còn lại, chiên đến khi nào vàng đều hai mặt thì tắt bếp. Bạn nên để lửa nhỏ để chả rươi không bị cháy và không nên chiên quá kỹ bởi vì chả rươi sẽ bị khô và mất đi độ ngon vốn có.
Thưởng thức món ăn
Topcachlam
Đăng bởi: Cẩm Như
Từ khoá: Cách làm chả rươi béo ngậy hấp dẫn
Ăn Mực Tươi Có Lợi Gì Cho Sức Khỏe?
Mực tươi là món quen thuộc nhưng nói đến công dụng của mực tươi thì không phải ai cũng biết. Hôm nay Dinhduong.online có bài viết chia sẻ ăn mực tươi có lợi gì cho sức khỏe?
Hỗ trợ hình thành hồng cầu
Ngăn ngừa viêm khớp
Mực cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.
Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.
Cắt cơn đau nửa đầu
Nếu như bạn đang khó chịu với con đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.
Răng và xương chắc khỏe
Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.
Tăng cường hệ miễn dịch
Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.
Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp
Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.
Ổn định lượng đường trong máu
Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.
Tốt cho hệ tim mạch
Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B12 có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch.
Bổ huyết tăng sữa
Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.
Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống
Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.
10 Lợi ích của mật ong đem lại cho mắt của bạn
Mật ong có nhiều tác dụng và giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, thời gian uống mật ong khác nhau cũng đem lại những lợi ích sức khỏe không giống nhau. Thời điểm uống mật ong tốt nhất trong ngày sẽ là điều bạn cần lưu…
Chống ợ chua
Nước canh mực có tác dụng chống ở chua hiệu quả.
Giảm huyết áp
Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của bạn ổn định hơn.
Một số món ăn được chế biến từ mực như:
Mực xào chua ngọt
Chỉ cần khoảng 300 gam mực tươi với một số loại rau củ, khi kết hợp chúng với nhau bạn sẽ có một món mực xào chua ngọt cực ngon. Món mực xào chua ngọt làm cho bữa cơm nhà bạn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn.
Mực nướng chao
1kg mực tươi và 1 hủ chao sẽ giúp cho bạn có một món mực nướng chao thơm ngon. Món mực nướng chao thích hợp làm món nhậu hoặc những bữa gặp gỡ bạn bè.
Mực nhồi thịt
Mực tươi nhồi thịt là món ăn ngon và hấp dẫn, nhất là các bé rất thích món này. Mực nhồi thịt sốt cà chua sẽ làm cho bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn.
Mực xào sa tế
Mực xào sa tế ăn kèm với dưa leo và cơm nóng sẽ giúp nồi cơm nhà bạn sạch sẽ.
Mực om nước dừa
Mực om nước dừa có vị ngọt tự nhiên, đậm đà và thơm ngon rất hấp dẫn.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ mực, chỉ cần chúng ta đầu tư một ít thời gian cho nó chắc chắn bạn sẽ có ngay một món ngon hấp dẫn.
Như vậy chúng ta đã có những thông tin về lợi ích khi ăn mực, món mực đem lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe. Vậy tại sao lại không nhanh chóng bổ sung mực vào món ăn hàng tuần.
Theo dinhduong.online tổng hợp
Cách Làm Bún Chả Cá Nha Trang Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu làm món bún chả cá
1 kg cá thu (hoặc cá thác lác, cá rựa, cá mối) để làm chả
0.5kg cá ngừ để làm phần cá dầm
0.5kg bún
Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng
Rau muống bào, bông chuối bào, rau húng quế, xà lách… để dùng làm rau ăn kèm
3 trái cà chua
½ trái thơm
Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…
Cách nấu món bún chả cá Nha Trang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá thu và cá ngừ làm kĩ, rửa sạch, để ráo nước. Lóc lấy phần thịt nạc, những phần còn lại để nấu nước dùng.
Các loại rau quả ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt đôi hoặc cắt ba để nấu nước dùng.
Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Hành lá cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng
Bạn dùng phần xương và đầu cá để nấu nước dùng cùng hành nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ qua xương và đầu với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng. Sử dụng hành nướng sẽ giúp làm tăng mùi vị của nước dùng, át mùi tanh của cá. Khi nấu bất cứ loại nước dùng nào cũng nên cho thêm hành nướng, tỏi nướng vào.
Khi nồi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá rục thì lọc nước bỏ phần xác ra ngoài. Châm thêm một lượng nước vừa ăn vào nước dùng, bỏ thơm vào đun sôi lại và nêm nếm cho vừa ăn
Bước 3: Làm chả cá
Giã hoặc xay cá thu cho mịn vừa phải. Sau đó, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn, hành lá, một ít nước mắm và quết cho nhuyễn và dai. Khi bóp chả cá thấy chả dính chặc vào nhau là được.
Bạn chia làm 2 phần. 1 phần cho vào khay và hấp trong 30 phút. Phần còn lại bạn chia thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu. Nếu bạn không thích chả cá hấp thì có thể viên chả thành những cục tròn nhỏ và cho trực tiếp vào nồi nước dùng.
Bước 4: Làm cá dầm
Bạn ướp cá ngừ cùng tiêu, mắm, bột ngọt, gừng, một ít rượu và đem hấp trong 30 phút. Để khử được chất độc trong cá ngừ bạn nên cho nhiều gừng. Đối với các loại cá sống ở tầng sâu mà đặc biệt là cá ngừ, bạn nên chế biến cùng gừng để khử đi lượng kẽm trong cá đảm bảo sức khỏe cho người dùng.
Bước 5: Làm nước chấm
Cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Chén nước mắm không pha thêm đường để bảo toàn hương thơm tự nhiên của nước mắm và giúp món ăn đậm đà hơn.
Bước 6: Rau sống ăn kèm
Các loại rau bạn cắt nhỏ và bày ra đĩa. Chuẩn bị thêm ớt xanh và chanh để thêm vị cho món bún.
Hoàn tất món ăn
Cà chua xào sơ để tạo màu tự nhiên cho nước dùng. Nêm một ít muối, bột nêm trước khi xào. Chỉ xào sơ chứ không xào chín nát và cho vào nồi nước dùng.
Xếp bún ra tô, múc nước dùng gồm có thơm, cà chua, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên và thưởng thức cùng rau sống.
Video hướng dẫn làm bún chả cá Nha Trang ngon nhất
Thông tin cách nấu bún chả cá tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 40M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 70M
Số lượng người ăn : 2-3
Món ăn dành cho bữa : sáng
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 820 calories
Đăng bởi: Phạm Quốc Trường
Từ khoá: Cách làm bún chả cá Nha Trang thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Làm Chả Mực Có Khó Không? Cách Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon Làm Chả Mực trên website Hgpc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!