Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Dẻo Ngon, Màu Đẹp Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Hgpc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm chè trôi nước ngũ sắc là một cách làm sáng tạo. Bạn có thể dùng những nguyên liệu cho món này hoàn toàn từ thiên nhiên dễ thực hiện, lại an toàn cho sức khỏe. Bánh trôi nước ngũ sắc không chỉ đẹp mắt, nguyên liệu tự nhiên cũng làm hương vị trở nên phong phú và ngon miệng hơn. Hôm nay Chuyên mục Món ngon của chúng tôi chia sẻ cùng bạn một số công thức chế biến bánh trôi nước ngũ sắc đơn gia nhất.
Bánh không chỉ hấp dẫn mà cũng thu hút bởi nét giản dị đậm đà. Ảnh Internet.
1. Cách làm bánh trôi nước ngũ sắc 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500 gram bột nếp
100 ml nước ấm
200 gram đường phiến (khoảng 60 viên)
100 gram mè rang chín
30 gram lá dứa
2 gram hoa đậu biếc khô
2 gram hoa bụp giấm khô
3 trái chanh dây
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm banh trôi nước ngũ sắc nhân đường. Ảnh Internet.
1.2. Cách chế biến bánh trôi nước ngũ sắcBước 1: Sơ chế nguyên liệu làm màu cho bánh trôi
Để có màu xanh các bạn sử dụng lá dứa. Lá dứa các bạn rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhỏ thành từng khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 100 ml nước lọc.
Xay cho đến khi hỗn hợp nước lá dứa nhuyễn, các bạn cho vào khăn lọc. Vắt lấy phần nước cốt cho vào một cái chén riêng.
Cho riêng từng màu vào một cái chén riêng biệt. Ảnh Internet.
Tiếp đến là màu vàng các bạn dùng nước chanh dây. Chanh dây các bạn rửa sạch sau đó cắt đôi. Dùng muống lấy phần ruột chín vàng bên trong sau đó thêm vào 85 ml nước lọc. Đánh cho hỗn hợp nước chanh dây hòa tan ra sau đó lọc lấy phần nước cốt, bỏ phần hạt.
Để có được màu xanh lam các bạn có thể dùng hoa đậu biếc khô. Cho hoa đậu biếc khô ngâm với 85 ml nước sôi sẽ tạo được nước màu xanh lam. Đối với màu hồng, các bạn cho hoa bụp giấm ngâm với 85 ml nước sôi tương tự như trên. Sau đó lọc lấy nước màu.
Bước 2: Trộn bột bánh
Chia 500 gram bột nếp ra thành năm phần, mỗi phần 100 gram.
Lấy 100 gram bột nếp cho vào một cái tô lớn. Thêm 85 ml nước hơi ấm ấm vào. Dùng tay nhồi liên tục để tạo thành một khối bột mềm, dẻo. Cứ nhồi cho đến khi khối bột không còn dính tay là được. Tiếp đó các bạn cho nước màu vào và nhồi tiếp cho đều màu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô lại, để bột không bị khô.
Đối với màu tắng các bạn chỉ cần dùng nước lọc và nhồi 1 lần là được. Ảnh Internet.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Làm tương tự đối với các màu còn lại với tỉ lệ bột và nước như trên. Lưu ý, các bạn nên pha nước màu hơi đậm một xíu để khi cho vào bột sẽ ra được màu đẹp và không bị nhạt.
Không nên để bột quá khô sẽ làm bánh dễ vỡ hoặc nếu quá nước bánh sẽ bị nhão.
Nước có thể điều chỉnh nếu bạn cảm thấy bột hơi khô. Ảnh Internet.
Bước 3: Tiến hành nặng bánh
Sau khi đã chia bột thành từng màu riêng biệt, các bạn tiến hành nặn bánh thành từng viên tròn đều nhau. Ấn dẹt viên bột, cho đừng viên đường mật vào giữa sau đó ấn vo tròn viên bột lại.
Vo thành những viên bánh trôi to tròn, đều nhau. Ảnh Internet.
Bước 4: Nấu bánh trôi nước ngũ sắc
Cách Làm Chè Xôi Nước Ngon Dẻo, Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm chè xôi nếp ngon dẻo
Gạo nếp 300 gr
Đậu xanh cà vỏ 180 gr
Bột năng 200 gr
Dầu ăn 1 ít
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu
– Chọn mua đậu xanh có màu vàng, tươi mới, hình bầu dục,tròn đầy, có mùi thơm tự nhiên, hạt chắc không bị mùn hơi có phấn trắng bám quanh hạt.
– Chọn mua gạo nếp ngon là hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy, không bị mùn hay đồ lông, có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ
Cách làm chè xôi nước ngon
Cách làm chè xôi nước ngon
Bước 1: Vo và ngâm nếp, đậu xanh
– Gạo nếp vo thật sạch và để ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho xôi nếp được mềm dẻo.
– Đậu xanh đã cà vỏ vo sạch, nhặt bỏ những hạt bị hỏng, sâu mọt rồi ngâm với nước sạch ít nhất 3 tiếng cho hạt đậu nở mềm.
Cách làm chè xôi nước ngon
Bước 2: Hấp và giã đậu xanh
– Đậu xanh sau khi để ráo cho vào nồi hấp cùng mực nước khoảng 1 phần 4 nồi.
– Cho 1 thìa muối vào đậu xanh và bóp trộn đều để đậu được đậm đà hơn, khi hấp dàn đều đậu xanh đều và tạo các lỗ để cho đậu được thoát khí, giúp đậu không bị vón cục ở dưới đáy.
– Đậy nắp và đun ở lửa to cho đến khi nước sôi thì giảm xuống lửa vừa khoảng 20 phút đến khi đậu chín mềm là được.
– Đổ đậu đã chín ra đĩa chờ nguội rồi lấy khoảng 1/3 đậu xanh để riêng dùng nấu chè, phần đậu xanh còn lại cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Mách nhỏ:
– Nên đổ nước nóng khoảng 80 độ C vào nồi hấp đậu xanh, nếu đổ nước lạnh thì hãy đun sôi nước trước khi hấp.
– Đậu chín đạt yêu cầu sẽ có độ tơi, không dính vào nhau.
– Đậu đã hấp sẽ khô và dẻo nên khi dùng máy xay dễ bị vón, chú ý trong quá trình xay đảo cho đều và tiếp tục xay đến khi đậu nhuyễn.
Cách làm chè xôi nước ngon
Bước 3: Trộn và hấp đậu với xôi nếp
– Gạo nếp vớt ra để ráo rồi cho 1 nửa phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào trộn đều
– Cho 2 muỗng dầu ăn, tiếp tục bóp trộn đều và bắt đầu hấp xôi.
– Hấp ở lửa vừa khoảng 40 phút là xôi chín rồi tơi xôi ra cho xôi nguội bớt.
– Khi xôi đã nguội cho tiếp 1 nửa phần đậu xanh giã nhuyễn còn lại trộn đều cho đậu bao quanh từng hạt xôi.
Cách làm chè xôi nước ngon
Bước 4: Nấu xôi chè
– Cho khoảng 600ml nước và 3 muỗng canh đường vào nồi (có thể thay đổi lượng đường tùy vào khẩu vị)
– Hòa tan 200gr bột năng vào nước lạnh rồi đổ bột năng từ từ vào nồi nước đường, khuấy đều cho bột tan hết.
– Khi nồi sôi thì cho phần đậu chưa giã vào khuấy nhẹ là xong phần chè rồi.
Bước 5: Hoàn thành
Cách làm chè xôi nước ngon
Bước 6: Thành phẩm
Chè xôi nếp đạt yêu cầu sẽ có vị thơm ngon, thanh mát với vị ngọt dịu của nếp dẻo hòa cùng vị bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.
Chè sáng mịn, có màu trong, không quá loãng hay quá đặc.
Cách làm chè xôi nước ngon
Video hướng dẫn cách làm chè xôi nước ngon:
Thông tin cách làm chè xôi nước
Thời gian chuẩn bị: 15M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 45M
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : Sáng, chiều, tối
Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn : 350 calories
Đăng bởi: Phương Nguyễn
Từ khoá: Cách làm chè xôi nước ngon dẻo, hấp dẫn
Cách Làm Chè Nha Đam Với Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Béo Hấp Dẫn
Cách làm chè nha đam với đậu xanh nước cốt dừa là gợi ý tuyệt vời dành cho gia đình bạn vào những ngày hè oi bức. Tuy cách nấu món chè này không quá cầu kỳ nhưng nếu bạn không biết cách sơ chế nha đam sẽ khiến cho nha đam bị đắng và hương vị đặc trưng của chè bị mất đi. Chính vì vậy, hôm nay Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món chè nha đam đậu xanh thơm ngon, đơn giản.
Nguyên liệu cho cách làm chè nha đam với đậu xanh nước cốt dừa
Nha đam 1.2 kg
Đậu xanh 400 gr(loại bóc vỏ)
Đường 510 gr
Bột sắn dây 100 gr
Dừa nạo 500 gr
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Cách làm chè nha đam với đậu xanh
Cách làm chè nha đam với đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nhan đam
– Nha đam khi mua về rửa sạch với nước, sau đó dùng dao gọt vỏ nha đam rồi cắt thành hạt lựu với độ dày khoảng 1 lóng tay.
– Cho phần nha đam đã cắt và 1 muỗng muối, 1 muỗng nước cốt chanh vào thau nước ngâm trong khoảng 1 tiếng.
– Sau 1 tiếng rửa lại với nước sạch rồi cho nha đam vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 3 phút rồi vớt nha đam ra, để ráo.
– Ướp nha đam với 200gr đường trong khoảng 1 – 2 tiếng, để nha đâm trong tủ lạnh ngăn mát để thấm đường và giòn hơn.
Cách làm chè nha đam với đậu xanh
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
– Đậu xanh đã bóc vỏ rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm với nước nóng trong 1 – 2 tiếng.
– Cho đậu xanh vào nồi nước nóng và đun trong khoảng 10 phút đến khi nồi sôi rồi chắt bỏ nước.
– Cho nước xâm xấp vào nồi đậu xanh, nấu cho đến khi đậu nở mềm rồi cho vào 300gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối cho đậm đà rồi khuấy đều lên.
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu đậu xanh vớt bỏ bọt để nước chè được trong.
Cách làm chè nha đam với đậu xanh
Bước 3: Nấu chè
– Hòa tan 50gr bột sắn dây với nước lạnh, cho từ từ vào nồi đậu xanh và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
– Cho phần nha đam đã ướp đường vào nồi, đảo đều cho đến khi nồi chè sôi lại thì tắt bếp để nguội.
Cách làm chè nha đam với đậu xanh
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
– Cho 1 ít nước nóng vào 500gr dừa nạo, rồi nhồi thật kỹ, sau đó vắt lấy nước cốt.
– Cho vào nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr đường rồi khuấy cho đến khi đường tan.
– Pha loãng 50 gr bột sắn dây với nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nồi sôi thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
– Đợi chè nguội, múc chè ra chén nhỏ, rưới nước cốt dừa lên trên, thêm chút đá bào là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm chè nha đam với đậu xanh
– Chè nha đam đậu xanh giòn giòn bởi nham đam hòa quyện cùng vị thơm bùi của đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy cực kỳ thích hợp cho những ngày nóng dùng để giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
Video hướng dẫn cách làm chè nha đam với đậu xanh:
Thông tin cách làm chè nha đam với đậu xanh
Thời gian chuẩn bị 10M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 40M
Số lượng người ăn : 4
Món ăn dành cho bữa : Sáng, chiều, tối
Nguồn gốc xuất xứ món ăn: Việt Nam
Tổng calories món ăn : 200 calories
Mẹo sơ chế nha đam sạch nhớt, không bị đắng
Để cho nha đam giòn ngọt không bị đắng, phải gọt thật sạch lớp vỏ màu xanh bên ngoài, rửa sạch phần mủ màu vàng.
Bóp, rửa nha đam với muối trong 2 – 3 phút rồi xả lại nhiều lần với nước sạch để ráo là có thể chế biến.
Một cách nữa mách cho bạn là ngâm nha đam với hỗn hợp muối và nước cốt chanh pha loãng trong 5 – 7 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Nếu sợ đắng, bạn có thể ướp nha đam với đường trong vòng 10 phút trước khi nấu.
Đăng bởi: Ngân Đặng
Từ khoá: Cách làm chè nha đam với đậu xanh nước cốt dừa thơm béo hấp dẫn
7 Cách Làm Bánh Trôi Nước Ngon Từ Truyền Thống Đến Phá Cách
1. Ý nghĩa và nguồn gốc bánh trôi nước
Là món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam, bánh trôi nước được làm từ bột gạo. Bao bọc bên ngoài là lớp vỏ mỏng trắng ngần, bên trong là phần nhân mặn, ngọt các loại. Nếu ở miền Bắc bánh trôi có kích thước nhỏ, phần nhân là đường phèn và thường không ăn kèm với nước, thì ở miền Nam sẽ có kích thước lớn hơn, nhân đậu và ăn kèm với nước đường sên gừng.
Ảnh: @t.h.i.e.n.g.a
Theo tài liệu của văn hoá ẩm thực Việt Nam ghi lại thì bánh trôi nước được ra đời dựa trên sự tích con rồng cháu tiên. Tuy nhiên mãi đến thời Hai Bà Trưng thì loại bánh này mới bắt đầu phổ biến. Tương truyền trước lúc ra trận Hai Bà Trưng đã ghé ven đường thưởng thức bánh trôi nước của một bà lão. Và từ đó tục cúng bánh trôi nước vào những dịp lễ tết cũng được hình thành.
Ảnh: Hằng Nga
Việt Nam là quốc gia nông nghiệp, luôn tự hào với nền văn minh lúa nước vì thế món bánh trôi nước làm từ gạo nếp như một cách để người dân tôn vinh và tri ân một trong những loại nông sản tinh túy nhất.
2. Cách làm các món bánh trôi nước của Việt NamVì là món bánh dùng để dâng lên tổ tiên, ông bà nên cách làm cũng vô cùng dày công và tỉ mỉ. Từ vỏ đến nhân hay cách tạo hình cho bánh đều đòi hỏi sự khéo léo. Và sau đây Blog chúng mình sẽ hướng dẫn 7 cách làm bánh trôi nước cực hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện thôi!
Cách làm bánh trôi nước truyền thốngBánh trôi nước truyền thống sẽ có màu trắng ngần, thơm thơm mùi mè rang. Vỏ bánh mềm dẻo hoà quyện cùng với vị ngọt thanh của đường phèn, thơm mùi gừng. Ăn một miếng bánh uống một ngụm trà thì còn gì bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
3 người 10 phút 1 giờ 30 phút Dễ
Bột nếp: 250gr
Bột gạo: 50gr
Nước ấm: 100ml
Đường phèn: 50gr
Mè trắng: 20gr
Muối: ½ thìa cà phê
Cách làm:
Đường phèn cắt thành từng viên nhỏ. Mè trắng mang đi rang lên cho thơm.
Tiếp theo cho bột nếp, bột gạo, muối vào 1 cái thau sạch sẽ khô ráo rồi trộn đều. Sau đó cho từ từ 100ml nước ấm vào trộn đều, dùng tay nhào đến khi thành một khối bột mịn dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Ảnh: Sưu tầm
Bột sau khi ủ xong thì chia thành từng phần đều nhau. Dùng tay vo tròn rồi đè bẹp miếng bột, sau đó đặt viên đường vào chính giữa, gói kín lại, vo tròn. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi rồi cho bánh vào luộc. Dùng vá quậy nhẹ để bánh không bị dính vào nhau.
Luộc đến khi bánh nổi lên thì vớt ra cho vào bát nước lạnh, để khoảng 5 phút cho bánh nguội. Sau đó vớt bánh ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên nữa là xong.
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh trôi ngũ sắcKhông chỉ có những món bánh trôi trên, bánh trôi ngũ sắc cũng sẽ khiến bạn phải mê tít. 5 màu sắc trắng, xanh dương, xanh lá, hồng, vàng được làm từ các loại nguyên liệu tự nhiên như lá dứa, hoa đậu biếc, hoa bụp giấm, chanh dây. Món bánh sẽ mang đến cho bạn những hương vị đa dạng, mới lạ.
Về cách làm thì cũng sẽ tương tự như các cách ở trên, tuy nhiên ở bước nhào bột thì bạn sẽ chia ra thành 5 phần khác nhau. Mỗi phần sẽ kết hợp với các loại nguyên liệu để cho ra được màu sắc như ý muốn. Với món bánh này bạn có thể ăn theo kiểu bánh khô hoặc là với nước đường đều được.
Xem hướng dẫn cách làm: Bánh trôi ngũ sắc
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh trôi nước cốt dừaMột trong những bí quyết giúp món bánh trôi truyền thống trở nên hấp dẫn hơn đó chính là nước cốt dừa. Nước cốt dừa vừa thơm vừa béo kết hợp với bánh trôi mềm dẻo thì ngon ‘hết nước chấm’.
Để làm được món này thì bạn cũng hãy làm tương tự như cách trên. Cũng với những nguyên liệu cơ bản là bột nếp, đậu xanh, dừa nạo, nước cốt dừa,…Làm từ khâu nhân bánh, vỏ bánh, tạo hình đến luộc bánh. Khi nấu nước đường bạn có thể cho nước cốt dừa vào luôn hoặc để riêng khi nào ăn thì chan vào sau cũng được.
Xem hướng dẫn: Cách làm chè trôi nước cốt dừa
Ảnh: @bonbonheo85
Cách làm bánh trôi nước nhân xoàiNgoài hương vị truyền thống thì còn có rất nhiều cách làm bánh trôi nước khác cũng ngon không kém cạnh. Bánh trôi nước nhân xoài là sự kết hợp giữa bột nếp dẻo dai và vị ngọt mọng nước của xoài. Đặc biệt cảm giác khi cắn vào, nhân bánh sẽ bụp ra trong miệng rất thú vị.
Cách làm:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
5 người 15 phút 1 giờ 30 phút Dễ
Bột nếp: 500gr
Xoài chín tới: 2 -3 quả
Bột đao: 1 muỗng canh
Nước cốt dừa: 50ml
Lạc rang, mè trắng, 1 củ gừng nhỏ, đường.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mè trắng mang đi rang lên cho thơm. Lạc rang cho vào cối giã nhỏ.
Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi hoặc đập dập.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Làm nhân xoài
Xoài sau khi cắt xong thì mang đi ướp với đường theo tỉ lệ 2:1 khoảng 30 phút.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho xoài đã ướp vào sên khoảng 5 phút. Nhớ sên nhẹ tay để xoài không bị nát.
Khi thấy đường đã tan hết thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nhào bột và nặn bánh
Cho bột nếp vào 1 cái bát lớn rồi đổ từ từ 400ml nước lọc vào. Trộn đều rồi dùng tay nhào đến khi bột mịn, tạo thành 1 khối và không dính tay nữa là được.
Chia bột thành những viên nhỏ, vo tròn ấn dẹt rồi cho nhân xoài vào chính giữa. Sau đó vê tròn lại để lớp bột bao kín hết phần nhân. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi đến nguyên liệu.
Bước 4: Luộc bánh trôi
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả bánh trôi vào luộc. Khi bánh chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Để bánh ngâm khoảng vài phút cho nguội rồi vớt ra đĩa. Cách này sẽ giúp bánh săn lại và không bị dính vào nhau.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5: Nấu nước đường
Dùng luôn nồi nước vừa luộc bánh lúc nãy, cho thêm đường và gừng cắt sợi vào. Để lửa nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Tiếp theo cho bột đao và nước cốt dừa vào 1 cái chén nhỏ hoà tan. Sau đó đổ từ từ vào nồi nước đường, vừa đổ vừa khuấy đều.
Khuấy đến khi bột chín thì cho bánh trôi vào nấu cùng. Đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Khi ăn chỉ cần múc ra chén, thêm mè và lạc rang lên trên nữa là thưởng thức ngay.
Ảnh: sưu tầm
Cách thưởng thức bánh trôi nước nhân xoài ngon nhất là cho cả viên vào trong miệng. Chính vì vậy mà bạn không nên làm viên bánh quá to, làm vừa phải thì sẽ dễ ăn hơn.
Cách làm bánh trôi nhân mặnVới những ai thích sự mới lạ thì hãy thử ngay cách làm bánh trôi nước nhân mặn ăn cực lạ miệng này.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
4 – 5 người 30 phút 1 giờ Dễ
Bột nếp: 500gr
Thịt heo băm: 200gr
Tôm nhỏ: 200gr
Đậu xanh: 500gr
Dừa nạo: 500gr
Gừng, mè rang, hành lá, hành tím mỗi thứ 1 ít
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu,…
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh vo sạch, hấp chín rồi mang đi xay nhuyễn. Sau đó mang đi xào với một xíu mỡ, nêm thêm một chút đường và muối.
Dừa nạo vắt lấy nước cốt. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Tôm rửa sạch (có thể lột vỏ và băm nhỏ) trộn cùng thịt bằm, cho tiếp gia vị ướp: ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 xíu tiêu và hành tím băm nhuyễn. Đảo đều rồi để ướp từ 10 – 15 phút.
Bước 2: Nặn bánh
Đậu xanh sau khi xào xong, để nguội thì chia thành từng viên nhỏ. Sau đó nhấn dẹt rồi cho tôm thịt đã ướp vào chính giữa, bọc kín lại.
Sau khi làm nhân xong thì sẽ chuyển qua phần vỏ bánh. Cho bột nếp vào 1 cái bát lớn, sau đó đổ từ từ khoảng 400ml nước ấm vào. Nhào bột cho mịn, dẻo là được.
Tiếp tục chia bột thành những phần nhỏ sau đó cho viên nhân đậu xanh bọc tôm thịt vào giữa rồi vo tròn lại. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lưu ý: lớp bột phải bao kín được toàn bộ phần nhân bên trong.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Nấu bánh trôi
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi sau đó cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào bát nước ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra đĩa.
Bắc 1 nồi khác lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước đun sôi. Cho 100 đường vào khuấy tan, sau đó thả bánh trôi vừa luộc và gừng đập dập vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Bạn có thể tăng giảm lượng đường tuỳ theo khẩu vị của mình.
Khi ăn thì múc ra chén, chan nước cốt dừa và rắc thêm mè rang lên trên nữa là xong. Nếu bạn nào không ăn được nước cốt dừa thì không cho vào cũng vẫn ngon.
Thành phẩm
Thành phẩm làm xong bạn sẽ cực hấp dẫn, có mùi thơm lừng của mè rang và beo béo của nước cốt dừa. Phần bánh vô cùng ‘xịn sò’ khi được làm từ 3 lớp. Vỏ bánh bên ngoài mền mịn, bên trong đậu xanh bùi bùi, đặc biệt phần nhân tôm thịt bên trong cùng chính là điểm mang đến hương vị đầy độc đáo này.
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm bánh trôi nhân khoai lang tímChuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
4 người 45 phút 1 giờ 30 phút Dễ
Bột nếp: 400gr
Đậu xanh: 200gr
Khoai lang tím: 200gr
Gừng: 1 củ
Đậu phộng rang, mè rang, hành phi
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột vani
Ảnh: Sưu tầm
Cách làm:
Bước 1: Hấp đậu xanh và khoai lang
Đậu xanh vo sạch, ngâm ít nhất từ 2 – 4 tiếng. Sau đó cho vào nồi, đổ nước đến sấp mặt đậu rồi nấu khoảng 30 phút cho đậu chín mềm.
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi mang đi hấp chín. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Khoai sau khi hấp chín thì dùng muỗng tán cho nhuyễn ra. Tiếp theo cho bột nếp vào cùng rồi sau đó đổ từ từ 200ml nước ấm vào trộn đều.
Dùng tay nhào đến khi bột tạo thành 1 khối mịn dẻo, không còn dính tay thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Lưu ý: Lượng nước sẽ thay đổi tuỳ vào độ hút nước của bột. Nếu thấy bột quá khô thì cho thêm nước, còn nếu nhão thì cho thêm bột.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Làm nhân và tạo hình bánh
Đậu xanh sau khi nấu xong thì tán nhuyễn, cho thêm vào 3 muỗng canh đường, 8gr vani, ½ thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hành phi. Trộn đều rồi để nguội, sau đó viên thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Cũng như những cách làm bánh trên, bạn chia phần bột đã nhào thành những phần nhỏ vừa với số lượng nhân. Tiếp theo cho nhân vào giữa, gói kín rồi vo tròn lại cho đẹp mắt. Miết kín bột để không khí không lọt vào bên trong, như vậy khi luộc bánh sẽ không bị nứt hay vỡ.
Bước 4: Nấu bánh trôi
Bắc nồi nước lên bếp, cho thêm chút dầu ăn để bánh không bị dính vào nhau. Khi nước sôi thì cho bánh vào khuấy nhẹ. Đợi bánh chín, nổi lên thì vớt ra cho vào bát nước lạnh 2 phút rồi vớt ra.
Bắc 1 nồi khác lên bếp, cho vào 500ml nước, 400gr đường, 1 xíu muối rồi khuấy đều. Đợi nước sôi lên thì bánh và gừng thái sợi vào. Nấu thêm 4 – 6 phút nữa rồi tắt bếp.
Múc bánh trôi ra chén, rắc thêm đậu phộng, mè rang lên trên và thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm
Bánh trôi nước khoai lang có một màu tím cực kỳ đẹp mắt. Phần vỏ bánh dẻo dai, có thêm vị ngọt từ khoai lang. Nhân đậu xanh bùi bùi, béo béo, thơm mùi hành phi. Có thêm vị gừng cay cay, đậu phộng béo và mè rang thơm lừng, đảm bảo ăn vào là gây thương nhớ.
Cách làm bánh trôi nước nhân đậu đỏBánh trôi nước nhân đậu đỏ mang ý nghĩa cho sự may mắn. Vào dịp đầu năm người ta thường nấu món chè này để cầu mong 1 năm gặp nhiều suôn sẻ và vận may.
Chuẩn bị nguyên liệu
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Độ khó
5 người 10 phút 2 giờ Dễ
Bột nếp: 500gr
Đậu đỏ: 500gr
Gừng: 1 củ
Đường trắng: 200gr
Đường thốt nốt: 400gr
Muối, vừng rang
Cách làm:
Bước 1: Làm nhân đậu đỏ
Đậu đỏ vo sạch, mang đi ngâm ít nhất 2 tiếng. Sau đó cho vào nồi nấu đến khi đậu chín mềm. Tiếp theo cho đậu vào máy sinh tố xay cho thật nhuyễn.
Khi xay cho thêm 200gr đường trắng và 1 ít muối vào xay cùng. Sau đó cho ra nồi bắt lên bếp, để lửa nhỏ rồi khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp. Để đậu nguội rồi chia thành những viên tròn bằng nhau.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Làm vỏ bánh và tạo hình
Cho bột nếp vào bát lớn rồi từ từ đổ nước ấm vào nhào đều. Lưu ý: không nên dùng nước nguội vì bột sẽ dễ bị cục và không tan hết. Cũng không nên dùng nước nóng vì sẽ khiến bột bị chính, dính hết vào tay khó tạo hình.
Bột sau khi đã nhào dẻo mịn, không còn dính tay thì chia thành những phần nhỏ. Dùng tay ép mỏng các phần bột rồi cho nhân đậu đỏ vào chính giữa. Gói kín bánh lại để phần nhân không lòi ra ngoài, sau đó vo tròn lại để đẹp mắt hơn.
Bước 3: Nấu bánh
Bánh sau gói xong thì cho vào nồi luộc chín sau đó thả vào bát nước lạnh ngâm khoảng 2 phút rồi vớt ra.
Dùng 1 nồi khác cho vào 300ml nước, 400r đường thốt nốt và 1 ít muối, đun sôi để đường tan hết. Sau đó cho bánh trôi và gừng thái lát vào nấu thêm 3 – 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Múc chè ra chén, rắc thêm mè rang lên trên nữa là có thể mời gia đình thưởng thức.
Ảnh: Sưu tầm
Thành phẩm
Những viên chè nhân đậu đỏ tròn trĩnh, xinh xắn vô cùng hấp dẫn. Vỏ bánh mềm dẻo hoà quyện với nhân đậu đỏ ngọt ngào ngon muốn xỉu. Ăn chè trôi nước nhân đậu đỏ cho cả năm thêm đỏ, còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay.
3. Những lưu ý để nấu bánh trôi nước ngon hơn
Dùng nước ấm khoảng từ 50 – 70 độ C để nhào bột. Không nên đổ nước vào 1 lần mà hãy đổ từ từ để bột không bị nhão.
Phần vỏ bánh không nên quá dày, mỏng vừa đủ để bọc kín được phần nhân. Tránh tình trạng bọc không kỹ, bánh sẽ bị vỡ ra khi nấu.
Luộc bánh ở lửa nhỏ, không nên luộc quá lâu. Khi bánh nổi lên khoảng 30 giây thì vớt ra cho ngay vào bát nước lạnh.
Đăng bởi: Nguyễn Xuân Hoàng
Từ khoá: 7 Cách làm bánh trôi nước ngon từ truyền thống đến phá cách
Cách Làm Hủ Tiếu Gõ Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu làm món hủ tiếu gõ
Khoảng 2kg xương ống, xương cổ heo
1 đùi heo chặt nhỏ
500gr thịt nạc vai bằm nhỏ
1kg sườn heo
200gr tôm khô
Khô mực nướng
1 lon trứng cút, luộc xong lột vỏ
1 củ cải trắng, gọt vỏ, rửa sạch
1 củ hành tây
1 bó hành lá
1 bó lá hẹ
Chanh, giá, ớt
Sợi hủ tiếu
Tóp mỡ, hành phi
500gr sợi củ cải muối, rửa sạch
Đường phèn, bột ngọt, tiêu, muối bột canh.
Cách làm món hủ tiếu gõ hấp dẫn
Bước 1: Cách nấu nước lèo
Xương rửa sạch, luộc sơ qua, sau đó rửa lại rồi cho vào nồi cho ngập nước, cho thêm một chút muối rồi đun sôi. Sau khi nồi nước sương sôi thì để lửa vừa để ninh sương. Phải chú ý hớt bọt thường xuyên để nước lèo được trong.
Sườn thái miếng vừa ăn, giò heo thái mỏng cho vào luộc cùng xương heo khoảng 1 giờ thấy mềm là có thể vớt ra. Nhớ không được để chín quá vì như thế ăn sẽ mau bị ngán.
Tôm khô cho vào giỏ kim loại cho vào ninh cùng nước lèo cho ngọt nước, để tầm 1 giờ thì vớt ra để ráo. Sau đó bắc dầu cho tôm vào chiên giòn, nêm muối, bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Phần thịt heo xay ta cho vào nồi, nêm đầy đủ gia vị cho vừa ăn trộn đều rồi nấu sôi cho thịt săn lại, lưu ý nên để chừng 5 phút, không nên để lâu quá sẽ bã thịt không còn ngon ngọt nữa.
Hành tây bổ làm tư, sau đó bỏ củ cải trắng đã gọt vỏ, củ cải muối, khô mực nướng, tôm khô vào nồi nước lèo đun sôi và tiếp tục vớt bọt. Hết bọt ta đun lửa riu riu sau đó cho thêm đường phèn, bột ngọt, mắm muối cho vừa ăn và đun thêm khoảng 3 giờ nữa là được.
Bước 2: Bí quyết thắng tóp mỡ giòn
Cái này nếu muốn làm được ngon thì phải có bí quyết. Đầu tiên các bạn luộc qua mỡ lên, sau đó thái hạt lựu, như thế sẽ dễ hơn khi thái sống. Khi mỡ đủ nóng thì thêm vài tép tỏi đập dập vào chảo chống dính, khi làm nhớ để lửa lớn, đảo nhanh tay cho tóp mỡ săn lại, sau đó mới chuyển qua để lửa riu riu, rồi thêm chút muối, trộn đều để chúng cứng lại và vàng giòn.
Bước 3: Trụng bánh hủ tiếu
Để tô hủ tiếu được ngon, điều tiên quyết là không được trụng bánh hủ tiếu vào nồi nước lèo, mà phải làm ra một nồi riêng. Khi trụng thì nên trụng giá cùng để đỡ mất công, sau khi trụng xong bạn chú ý hãy xóc lên nhẹ nhàng cho ráo nước, sau đó mới cho vào tô.
Video hướng dẫn làm hủ tiếu gõ ngon nhất
Thông tin cách nấu hủ tiếu gõ tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 45M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 75M
Số lượng người ăn : 4-6
Món ăn dành cho bữa : sáng, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 420 calories
Đăng bởi: Phương Ánh
Từ khoá: Cách làm hủ tiếu gõ ngon hấp dẫn tại nhà
Cách Làm Chè Đậu Ngự Hạt Sen Nước Cốt Dừa Siêu Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu nấu chè đậu ngự
Đậu ngự tươi: 300gram
Hạt sen: 200gram
Nước cốt dừa: 200ml
Đường phèn: 100gram (có thể thêm nếu bạn ăn ngọt hơn)
½ bó lá dứa thường mua ở chợ
1 ống nhỏ vani (hoặc có thể dùng thêm 1 – 2 giọt tinh dầu chuối sẽ rất thơm).
Cách nấu chè đậu ngự tươi không bị nát
Bước 1: Chế biến đậu ngự
Đậu ngự muốn chế biến cần phải bóc vỏ và cách bóc vỏ đậu ngự cũng rất nhanh chóng. Đầu tiên, bạn lột sạch lớp vỏ có vân đỏ bên ngoài, sau đó đem ngâm nước khoảng 5 phút, lột sạch lớp vỏ lụa rồi đem hấp.
Bước 2: Chế biến hạt sen
Hạt sen bạn cũng chọn mua hạt sen tươi để đỡ mất thời gian ngâm, sẽ lâu hơn. Khi mua hạt sen về, bạn tách tim sen (phần màu xanh nhỏ, nhìn như cuống nằm ở giữa hạt sen). Tim sen có vị rất đắng, nhiều người thường dùng tim sen khô nấu nước uống để trị chứng mất ngủ rất hiệu quả.
Tách tim sen xong thì bạn ngâm hạt sen với nước muối khoảng 1 – 2 phút rồi cũng để ráo nước và thả vào nồi, thêm nước xâm xấp rồi nấu cho sen mềm. Tim sen chỉ cần nấu khoảng 3 – 5 phút là đã bắt đầu hơi mềm.
Bước 3: Sơ chế lá dứa và làm nước cốt dừa
Lá dứa bạn rửa sạch và cắt bỏ đi những phần hơi vàng. Lá dứa nấu chung với đậu ngự và hạt sen sẽ giúp cho món chè có vị thanh, thơm hơn.
Dừa nạo (khoảng 100gram) bạn cho vào tấm vải mỏng sạch (hoặc khăn vải của em bé sạch), sau đó vắt mạnh để lấy nước. Nước lấy được lần đầu tiên là nước cốt dừa ngon. Để lấy nước dão, bạn cho thêm nước vào cơm dừa vừa vắt và vắt thêm 1 lần nữa. Nước dão bạn dùng để nấu ăn.
Bước 4: Hoàn thành món chè đậu ngự hạt sen
Khi hạt sen vừa chín tới, bạn cho đậu ngự (đã hấp mềm xong), đường phèn và cả lá dứa vào cùng nồi hạt sen. Lúc này bạn hạ lửa nhỏ bớt cho hạt ngấm đường và thấm hương lá dứa thanh dịu. Nếm thử thấy đường đã vừa ăn, bạn cho vào nồi 1 ống nhỏ hương vani và nấu chè thêm khoảng 15 phút nữa là có thể tắt bếp. Cách nấu chè đậu ngự tươi vậy là đã xong.
Khi tắt bếp, bạn vớt bỏ lá dứa đi và múc chè ra chén và dùng.
Video hướng dẫn làm chè đậu ngự hạt sen nước cốt dừa ngon nhất
Thông tin cách nấu chè đậu ngự tại nhà đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 25M
Thời gian nấu : 30M
Tổng thời gian : 55M
Số lượng người ăn : 3-4
Món ăn dành cho bữa : trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 520 calories
Chi tiết cách làm món chè vừng đen ngon đúng chuẩn
Hưỡng dẫn cách làm món chè tổ yến hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Đăng bởi: Hiếu Nguyễn
Từ khoá: Cách làm chè đậu ngự hạt sen nước cốt dừa siêu ngon tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Trôi Nước Ngũ Sắc Dẻo Ngon, Màu Đẹp Hấp Dẫn trên website Hgpc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!